如果是自制的可能是以下问题导致的
1、自己炒制的豆沙水分大了.
2、烘烤的时间不够长，没有完全把水分烤干.
3、包装的时候没有完全冷却.
4、配方不对?
5、还有一个问题，真空包装的蛋黄用之前是否需要提前一晚用玉米油浸泡，我觉得浸泡后油也不是很多啊.
6、蛋黄是需要隔水蒸熟还是烤箱烤熟
自己在制作蛋黄酥时一定要注意制作的步骤，同时还需要注意方法。
蛋黄酥的功效
1、抗疾病：含有防疾病的微量元素，长期食用可以减少疾病的发病几率。
2、清化血管：含有类黄酮的食物之一，类黄酮除了可以防止，还是的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少的危险。
3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的途径就是多吃。
4、：会使血管壁加强，不容易。丰富的维生素C含量，可增强能力，并能提高机体的，可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者：维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，蛋黄酥生产厂家，更重要的是能提高人体功能，促进，增的体质，增加抗病能力，提高人体机体功能。
蛋黄酥是一种非常好吃的点心，蛋黄酥的制作方法也比较简单，滨州蛋黄酥，所以很多人都会自己在家里面做上一些来吃，如果一次性做得太多，他们就应该懂得正确的保存方法，如果没有保存好，那么就很容易受潮，口感会变得没有那么好。
很多人第二天吃蛋黄酥的时候，发现口味变得没有那么好，蛋黄酥哪家好，而且也变得非常扁塌，一点都不脆，这就是因为氧化受潮原因造成的，空气里面的水分都会让蛋黄酥变软。所以，如果我们要做好保存措施，蛋黄酥品牌，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。
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